Maltaasta Kotioluen ystävien kohtaamispaikka

Tyylilajit, panomäärät, yleinen jutustelu

Keskustelupalsta Kotipanimo Yleinen keskustelu Tyylilajit, panomäärät, yleinen jutustelu

Esillä 15 viestiä, 1 - 15 (kaikkiaan 16)
  • Julkaisija
    Artikkelit
  • #465
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 209

    Avataan tänne vähän tällaista yleisempää aihetta, niin saadaan ehkä vähän aktiivisempaa keskustelua, jos mitään oikeaa postattavaa esim omiin päiväkirjoihin tms ei ole. Voi satuilla, koska on aloittanut, kuinka paljon panee, mitä tyylilajeja preferoi jne.

    Itse aloittelin tänä vuonna, pääasiallinen tavoite on tuottaa hyvällä skaalalla erikoisempia tyylilajeja täydentämään kauppavalikoimaa ihan puhtaasti pitkäaikainen rahallinen säästö + puuhailun into mielessä.

    Tähän mennessä on mennyt melkolailla vuorotellen sourit ja sitten ipat/alet. Tavoittelen sellaista, että olisi useampaa olutlaatua kerrallaan. Neipa tyyliä kokeilin myös nyt kunnolla, mutta niiden suhteen säilyvys ei toki ole parhaasta päästä, joten voi olla, että joutuu sen juomaan aika äkkiä pois. Sourit tuntuvat tykkäävän pullo-oleskelusta, joten niitä on mukava tehdä pulloihin ja kuskailla mukana sinne tänne minne lähteekään iltaa istumaan. Kevyemmin aromihumaloidut oluet kestävät myös pullossa ihan ok.

    #466
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Itse duunaan satseja aina silloin kun ulkovaraston sääolosuhteet on suosiolliset, eli huhtikuusta lokakuuhun suunnilleen. 3 satsia tuli tehtyä tällä kaudella ja eräkoot on noin 20L. Tähän mennessä tyylit ovat vielä kokeiluja tehdä erilaisia juttuja mitkä ovat sattuneet eniten kiinnostamaan sillä hetkellä. Nyt on tullut perusjutut lagereita lukuunottamatta kokeiltua. Jos lageria lähden tekemään niin eniten kiinnostais tehdä jotain schlenkerla henkistä savubockia, mutta oon ymmärtäny että on tosi haasteellista saada se savu siihen balanssiin mitä se noissa malliesimerkeissä on. Tai sitten teen seuraavaksi sellaisen överi-ipan, jonkun mangomeloni milkshake ddh monsterin. 😄 Sourejen valmistamisesta en itse vielä jostain syystä ole innostunut, vaikkakin niitä tulee kaupasta nappailtua maistoon melko usein.

    #467
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Itselläkin tuppaa olemaan niin että mieluusti pitäis varastossa yhtä sorttia jotain semihelposti juotavaa ipaa/apaa ja rinnalle tekee kypsytystä vaativia tyylejä. Toissa keväänä tehtyä wee heavyä on yksi pullo vielä jäljellä, joka varmaan tulee avattua nyt lähiaikoina ihan mielenkiinnosta että onko kypsynyt vai pilaantunut. Tilalle kypsymään tulossa imperial stouttia jota mielellään myös kypsyttelisin pitempään ja tarkkailisin samalla miten maku muuttuu ajan saatossa.

    #468
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 209

    Mulla taas sourit uppoaa kun en lonkeroita närästyksen takia juo. Sokeri ja hapan ja alkoholi kimpassa ei sovi. Kavereillekin uppoaa sourit niin saa kulumaan noi helposti, jos tarvitsee. Sourit lisäksi on kalliita kaupassa ja suht suoraviivaisia tehdä. Oon yleensä tehnyt niitä jonkun panohommia harrastelevan kaverin kanssa kimppahommana niin menee määrät, vaivannäkö jne mukavasti yksiin.

    #469
    Mäskis
    Moderaattori
    • Kirjoitukset 122

    Täällä mennään vähän samalla linjalla kuin Rypysuolla. Kapasiteettia on pitää 3x19L kierrossa ja olen näissä pyrkinyt aina siihen, että yksi on jokin kevyempi kuten lager, ipa tai aika usein bitteri. Nuo kaksi muuta ovat sitten jotain pidempää kypsyttelyä vaativaa, yleensä stoutteja, maustettuja oluita, tms.

    Oluen panemiseen itseäni ajaa mahdollisuus itse muokata hyvältä näyttäviä reseptejä tai maistuvia kaupallisia vastineita. Aika suuri motivaattori on myös tuo historiallisten oluiden valmistus.

    Olen nyt tehnyt oluita vajaan vuosikymmenen ja lyhyellä matematiikalla en kyllä rahallisesti pääse ikinä säästön puolelle verrattuna siihen, että omalla kulutuksellani pitäytyisin ostetuissa oluissa. Mutta eikös se niin mene, ettei harrastukseen laitettuja rahoja kannata laskea. 😋

    #472
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 209

    Onko porukka laskenut litrakustannusta suhteessa raaka-aineisiin + kalustoon? Mulla oli n. 8€/litra ja kalusto sitonut alle 700€ kun ei ole mitään panimolaitetta. Ajattelin tiputella määrällä sinne 3€ tuntumaan ennen tuntuvia lisäinvestointeja.

    #473
    Tero-Perkele
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 38

    Kuulostaa tosikovalta toi sun litra hinta,vai mitenkä olet sen laskennut,itse kun joskus laskin tollasen perus stoutin(about 20L satsi) niin hinnaksi jäi 1e-2e riipuen humalista yms,sähköä nyt ei tuollaisessa mene kun muutamalla eurolla.Mitään laitekustannuksia en siihen laskenu,mutta kyllä se nykysin vaikka nekin laskis siihen mukaan niin jää jo alle 2e/l

    Tampere

    #476
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 209

    Siis nimenomaan laitteistokustannuksineen on tuo hinta, tosin tippui viimeisimmän erän myötä alle 7€/litra. Kegit, jne niin rahaa palanut ja olutta tehty pitkälti alle 100 litraa. Noh hinta on tuosta enää alas.

    #478
    Mäskis
    Moderaattori
    • Kirjoitukset 122

    Nyt kun nopeasti ynnäilin kaikkinensa omien bissejeni keskihintaa, niin litrahinta asettuu n. 2,5-3 euron kieppeille. Tosin tossa rasittavat juuri hankittu Brew Monk ja uusi panopakastin. Tästä tuon pitäisi sitten taas lähteä laskemaan. Eivät nämä nyt sitten niin pahan hintaisia juomia itselläkään näköjään ole… 🤔

    #1402
    Tsilivilli
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 5

    Tästäkö se lähtee?

    Elämäni ensimmäinen omatekemä olutsatsi pulisee.

    Purkki “Coopers Real Ale” hiivoineen.

    1 kg “Muntons Hopped Light” sraymallas.

    2 dl panimosokeri.

    16 l  Turun vesijohtovesi.

    Tämän kokeilun tulos ratkaisee, tuleeko kotioluen valmistus jatkumaan, vai pysynkö chilien ja ripsiäisten kimpussa.

    Sitten aloittelijakysymyksiin:

    – voiko käymisastian avata käymisen aikana?

    – jos voi avata, voiko vierrettä sekoittaa eli hämmentää?

    🍻

     

    #1404
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Ei ole syytä avata tai hämmentää. Molemmissa menee happea oluen sekaan joka ei ole toivottua enää sen jälkeen kun olut alkaa käymään. Se voi tuottaa ei toivottuja makuja. Rauhassa vaan seurailet tilannetta. Kyllä noi purkkejenkin hiivat yleensä homman hoitavat. Tosin ensimmäinen neuvo lähteä parantamaan oluen laatua on vaihtaa juurikin tuo hiiva esim. Safale us-05 hiivaan.

    Tervetuloa foorumille! 😊

    #1406
    Miiksu
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 127

    Täälläkin on chiliharrastaja 👋 🙂 Tärkeää että olut lähtee hyvin käymään ja käy loppuun asti haluttuun ominaispainoon. Jos jää vähän vajaaksi niin makukin yleensä jää latteaksi ja oudoksi/huonoksi.  Sen verran voi raottaa käymisastiaa lopuksi että saa ominaispainolukeman pullotusvaiheessa.

    • Tätä vastausta muokkasi 5 kuukautta, 2 viikkoa sitten Miiksu.
    #1410
    Tsilivilli
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 5

    Puolentoista viikon jälkeen vesilukko on sen verran rauhallinen, että lapposin vierteen kattilaan ja huuhdoin käymisvahvuudesta poistuneen hiivaliejun Aurajokeen solisevaan Uponoriin.

    Varovaisen maistelun tuloksena heräsi epäillys, että tällä humaloinnilla säilytään Intiaan ja ehkä takaisinkin..😳

    Makunystyrät olivat kuitenkin hieman ylireagoituvalla päällä, ja pikku purskuttelun jälkeen takahampaat narskahtivat ihan nautinnollisesti.

    Koska mitään mittareita ei vielä ole tullut hankittua, ei ominaispainosta ole tietoa.

    Parisen viikkoa saa nyt taas lasehtia pytyssään, jonka jälkeen kai “jottain tarttis tehrä” (lainaus Mauno Koivistoa). Eli hankkimaan pulloja sekä uusia aineksia, ettei tyhjä pytty pääse turhaan happanemaan.

    Pulisemisiin..

    #1568
    pohjoses
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 2

    Kuoliko kotiolut-foorumi? Olin kovaa vauhtia menossa jo sinne, mutta enpä enää löytänyt. Nyt useimmat ovat tulleet tänne… vai jonnekkin toiselle foorumille?

    Opettelen uudestaan panemaan olutta. Möin oman ison kattilan, jossa mäskäsin, joten pitää ottaa jostain jokin uusi vaikka 10l alkuun. En muista kaikkea oluen panemisesta enää. Tarkoitus olisi yhtä tai kahta olutta opetella. Muut harrastukset vievät liikaa aikaa, että kehtaisin kovin syvälle sukeltaa oluen panemiseen.

    Tuota viime kerralla, kun tein olutta niin epäonnistuin uudestaan ja uudestaan hiilihapotuksen suhteen. Siis taisi olla näin, että oluen käytyä suodatin oluen ja pullotin oluen. Sen jälkeen lisäsin sen pulloon, lisäsin sokerit ja sitten korkituslaitteella korkki kiinni. Kuitenkin hapotus oli aina pettymys ja mitään Guinnesiä en ikinä ollut valmistamassa.

    Saako millä laitteilla samanlaiset hiilihapot oluisiin kuin kaupan oluilla yleensä on?

    #1569
    Mäskis
    Moderaattori
    • Kirjoitukset 122

    Moikka!

    Ja tervetuloa yhteisöön. Kotiolut.com ei ole nyt pariin vuoteen enää ollut pystyssä ja tämä taitaa olla ainut pelkästään kotiolueen keskittynyt palsta.

    Onneksi oluen paneminen on vähän kuin pyöräily, eli homma sujuu taas aika nopeasti kuin itsestään.

    Suosittelisin jättämään tulevan olutsatsin kanssa suodattamisen sikseen. Kun oluen antaa käydä loppuun ja laskee lämpötilan mahdollisimman alas (ei kuitenkaan pakkaselle) ennen pullotusta/kegitystä, on lopputulemana yleensä kirkas juoma.

    Jos haluat säästyä pettymyksiltä hiilihapotuksen suhteen, niin kannattaa hankkia kegi ja regulaattori. Tuohon joutuu panostamaan vähän, mutta lopputulos helpottaa kovasti hommia ja lopullinen tuote on juuri halutunlaista. Kegejä ja tilpehöörejä niihin saa melkein jokaisesta kotiolutkaupasta (esim. Lappo.fi).

Esillä 15 viestiä, 1 - 15 (kaikkiaan 16)
  • Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.