- Tämä aihe sisältää 16 vastaukset, 5 ääntä, ja päivitettiin viimeksi 4 kuukautta, 2 viikkoa sitten Dillen Aspen toimesta.
- Artikkelit
Miiksu- Kirjoitukset 64
Näyttää hyvältä 🙂 Omaan makuun tuo happamuus olisi varmaan passeli. Kannattaa koklaa tota voss kveikia. Neutraali hiiva ja tykkää yli 30 asteesta.
Dillen Aspen
- Kirjoitukset 4
Hapotin Berliner Weissen L. plantarumilla koska jenkkifoorumeilla kehuvat sitä. Luontaistuotekaupoista saa Probi Mage -nimistä maitohappovalmistetta, niistä tehdyllä startterilla ph putosi 24 tunnissa 4,8->3.25. Lämpötila oli 32c paikkeilla koko ajan.
Internetin mukaan vierteen happamuuden säätö ennen lactobacilluksen lisäämistä kannattaa, koska mitä kauemmin lactobacillus saa olla vierteessä, sitä enemmän se ehtii pilkkoa vaahdon kestoa edistäviä proteiineja. Käytännön kokemusta tästä ei itsellä ole.
- Tätä vastausta muokkasi 4 kuukautta, 2 viikkoa sitten Dillen Aspen.
Dillen Aspen- Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.
