Maltaasta Kotioluen ystävien kohtaamispaikka

Rypysuon kiljutehtaalla tapahtuu

Keskustelupalsta Taukopaikka Panopäiväkirja Rypysuon kiljutehtaalla tapahtuu

Esillä 7 viestiä, 16 - 22 (kaikkiaan 22)
  • Julkaisija
    Artikkelit
  • #1462
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Oatcream IPA V2 Nelson/Rakau/Galaxy

    Tämä tuli laitettua tulemaan toissa iltana. Ei menny niinku strömsössä, kuten tyyliini kuuluu, joten pari viilausta meni reseptiin vielä panoiltana. Eräkoko kasvatettu 25L ja og kompensoitu ylimääräisellä 500g spraymaltaalla. Lopullinen ominaispaino siis 1.069 ja abv 6%. Kuivahumalat meni äsken 30h kohdalla ja uutena juttuna tällä kertaa humalointeihin sellaiset RST-putkilot joilla tein myös hopstandit. Toivotaan että maku/aromi on voimakas vaikka noita käyttää. Viimeisimmissä satseissa on vapaana pyörivät partikkelit olleet enemmän kuin tiellä pullotuspäivänä.

    Mäski oli myös erikoinen tällä kertaa. 1.5kg pale ale + 1.5kg nalle pika kaurahiutale meni 6.5L veteen jolloin 10L kattila täyttyi ihan piripintaan. Onnistunut mäskäys 68-67c yksi tunti. Kun nostin mäskipussin pois kattilasta vierrettä jäi kattilaan ehkä litra. Kaurapuurosörsseli tuntui imevän vierteen sisäänsä todella tiukkaan ja se mitä tuosta sai huuhtelulla ja puristelulla irti oli todella paksua ja tahmaista kamaa jota homman lopuksi oli kasassa ~6L ominaispainolla ~1.04. Tais olla toi kauran määrä suurempi kuin missään aikaisemmassa erässäni. Mutta tämä kai se on mitä tuosta kaurasta haetaan.

    Rst-möllykät jäi kellumaan. Jotenkin oletin että ne olisivat painuneet pohjalle. Ehkä ne tuosta aikanaan uppoaa kunhan humalat ehtivät imeytymään kunnolla.

    Safale S-33 tuntuu tekevän työtään hyvin vaikka meni 30c vierteeseen ja otti melkein vuorokauden että tippui haluttuun 20c lämpötilaan. Voihan se olla että tästä kämmistä jotain virhemakuja tulisi, mutta jospa humalointi peittäisi ne. 😃

    • Tätä vastausta muokkasi 2 kuukautta, 2 viikkoa sitten Rypysuon Kiljutehdas.
    • Tätä vastausta muokkasi 2 kuukautta, 2 viikkoa sitten Rypysuon Kiljutehdas.
    #1465
    Petteri
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 8

    Varmaan ne humalat painuu pohjaan kun vierteen siirtää kylmään. Sillä tavalla itse teen ennen pullotusta niin vapaasti kelluvat kuivahumalat ovat siististi hiivakakun seassa.

    #1466
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Pitäis olla jääkaappi lämpötilakontrollerilla että onnistuis noi cold crashit. Jonkun kerran olen tehnyt cold crashin varastossa kun ulkolämpötilat ovat olleet nollan pinnassa. Epäilen että cold crash, varsinkin huonosti toteutettuna, pumppaa happea käymisastiaan. Näistä syistä en nykyään enää edes yritä cold crashata vaan koitan keksiä keinot miten homma onnistuis niin että voi pitää lämpötilat paikallaan alusta loppuun.

    #1474
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Neipa meni pulloon eilen. Viikonloppuna pitää ottaa pari maistiaista ja heti vaan kylmäkellariin koko satsi kun hiilihapot on tyydyttävällä tasolla. Tuli sopivasti postissa sodastream mini-regulaattori ja pari carbonation capia. Carbonation cap kun menee suoraan tohon fermzilla flat bottomin kanteen kiinni, niin huhtelin pullotuksen aikana headspacen hiilidioksiidilla pariin otteeseen. Ei mitään hajua onko tuosta enemmän haittaa kun hyötyä, mutta tulipahan kokeiltua. 😃 Käytin korkkeja myös parin ison pet pullollisen force carbaamiseen. Tuo osuus tais mennä pieleen kun en tajunut huuhdella pulloja ja vielä lisäksi pienen headspacen ravistelin pulloon operaation aikana. Nyt näyttävät jo aika tummilta nuo pet pulloihin pullotetut oluet.

    Pullotuspäivänä ainakin väri vielä ihan kondiksessa. Ei ainakaan lämpimänä ja flattina ole niin maukas ja aromaattinen kun näillä humalointimäärillä olettaisi, mutta saas nähdä kun on jäähtynyt ja hiilihapottunut mikä on tuntuma sit. Mutta tuhti on runko ja mehukas.

    https://maltaasta.fi/wp-content/uploads/hm_bbpui/1474/2ylf6lojf4ariuhof8wtonmuxhx165v1.jpg

    #1476
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Tais hapettua tämä erä. 😓

    Siirrän oluet kylmään neljäntenä päivänä pullotuksesta ja toivon ettei tämä huonommaksi enää tästä muutu. Saa nähdä tuleeko ensimmäinen satsi itselle joka menee viemäriin.

    Melko keskinkertaista tavaraa on jo nyt. Väri on muuttunut pullotuspäivän jälkeen huomattavasti ja maku ei ole sinne päinkään mitä oli odotukset. Aromipuoli hyvin vähäinen ja maku ihan ok mutta ei sellainen hedelmäpommi mitä olis pitänyt tulla. Kuivahumalointi luultavasti oli niin överi ettei pullotuskikat enää riittäneet pelastamaan tilannetta. Ensi kerralla jos tällaista kokeilen niin on kegivehkeet ja mahdollisuus tehdä siirrot täysin hapettomasti.

    https://maltaasta.fi/wp-content/uploads/hm_bbpui/1476/cziu0mx5h33m3llxx2g2eug0a1bvaud6.jpg

    #1499
    Rypysuon Kiljutehdas
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 45

    Edellinen neipa on nyt pullossa odottelemassa viemäröintiä. Pistin toisen satsin tulemaan jolle saan pullot sitten tuolta epäonnistuneelta neipa satsilta. West Coast IPAa tällä kertaa niin jospa sais niitä onnistumisiakin välillä. Resepti ottaa vahvasti vaikutteita Pliny the Elder reseptistä minkä löysin.

    Resepti: https://share.brewfather.app/7RJRWjo9UOXRmP

    Panopäivä meni muuten ihan nappiin mutta mäskäystehokkuus pääs yllättämään kun ei ollutkaan kaurahiutalletta yms. mukana ollenkaan, joten og meni niinkin korkeaksi kuin 1.064 joten luvassa onkin sit 7.1% olutta. No tuplaipahan tämä kai pitäis muutenkin olla. Toinen epäonni oli se että mun grammavaaka näytti ihan mitä satuu. Oli sitä mieltä että 125g painaakin melkein kilon. Joten humalat meni näppituntumalla, helposti voi olla yli 10g heittojakin. Onneki oli niin montaa lajiketta että pystyi vaan jakamaan pussia karkeesti puoleen yms.

    Kuivahumalat meni sisään 60h kohdalla ja krausen edelleen ylhäällä. Ehkä vähän epäpyhää pistää west coast ipan kuivahumalat high krauseniin, mutta olen niin traumatisoitunut edellisen satsin hapettumisesta että en pelleile asian kanssa. Pistin rts-putkulaan tällä kertaan kuivahumalien lisäksi muutaman haarukan niin hyvin lumpsahti pohjaan asti.

    #1500
    Miiksu
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 114

    Mä oon pitänyt kuivahumalat pussissa ja upotettuna. Mulla kerran hapettu pahasti kun oli humalakukintoja ja jäi kellumaan pinnalle.

Esillä 7 viestiä, 16 - 22 (kaikkiaan 22)
  • Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.