Kveik

Merkitty: 

Esillä 12 viestiä, 1 - 12 (kaikkiaan 12)
  • Julkaisija
    Artikkelit
  • #896
    jentsuh
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 3

    Heipparallaa, eka viesti voorumille! Kiinnostaa tietää onko kokemuksia kveikin käytöstä? Olen viimeaikoina kovasti siitä kiinnostunut, minulla ei ole mahdollisuuksia kontrolloida käymislämpötilaa ja muutenkin kuulostaa varsin kiintoisalta hiivalta. Kun panohommat olis kivoja myös kesällä niin haluaisin tietää mistä tätä kuumaa hiivaa saa, monesta paikkaa olen kaivanut mutta suomalaisista kaupoista tuntuu olevan kokoajan loppu ja kaikista ulkomaisista tulee postikulut aika kalliiksi.

    Mikä kanta on suosikkisi ja miksi? Oletko kuivattanut ja millä keinoin? Mitkä käymislämpötilat on olleet hyviä? Yleistä keskustelua tästä ihmehiivasta!

    #898
    Jopila
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 15

    Moi,

    Facessa on Kveik-Kjop/salg ryhmä… Sieltä saa kuivattua tilattua…

    Itse olen pari kertaa hornidal kveikillä tehnyt ja on hyvin tehokas hiiva, en ole viel eri lämpötiloja kokeillut…

     

     

    #899
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 201

    Kveikillä ei kannata lämpötilasta välittää ellei oo liian kylmä. Ite ostin facesta 10€/hiiva posteineen, tuli kirjeenä. Otin sigmunds voss ja hornindal

    #900
    Jopila
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 15

    No läpötilalla meinasin kuinka paljon enemmän estereitä irtoaisi jos käyttäisi lämpötila siedon ylärajoilla… n 20 asteessa olen omat koeponnistukset käyttänyt! =)

    #901
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 201

    Riippuu tietysti myös käyttääkö paineistetusti, mutta muistelisin, että DR hans olisi esim youtubevideolla käyttänyt ämpärissä lämpömaton kanssa jossain 30 asteen kieppeillä kveikkiä ja hyvin toimii. Erikoisuutenahan kveikissä lienee se, että ne käymisesterit suhteessa lämpötilaan taitaa olla alhaisempia, mutta ne saattaa olla jopa toivottuja kveik oluissa. Veikkaan että englanniksikin googlettelu valaisisi tuossa suhteessa aika paljon.

    #905
    jentsuh
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 3

    Paljon kitos vastauksista, liityin tuohon ryhmään. Näin sen jo aiemmin mutta kun oli Norjaksi niin en arvannut silloin liittyä. Näkyyhän siellä olevan englanniksikin jo kaupankäyntiä

    #911
    Vucc
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 1

    Löytyyhän tota jo ihan kuivahiivanaki LALLEMAND VOSS KVEIK 11G laposta ja panimonurkasta.

    #912
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 201

    Noi kaupalliset taitaa olla yksittäisiä hiivakantoja eriytettynä eli ei ole hiiva mix mitä noi luonnolliset kveikit on

    #996
    Yeasthill
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 9

    Tuli tilattu nyt tätä Lallemandin Kveikiä. Onko kukaan vielä kokeillut tätä?

    #998
    Miiksu
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 37

    Alkoi nyt itseäkin kiinnostamaan mitä enemmän kaivaa niin sitä syvemmälle jää kiinni 🙂 Gjernesin voss kveikiä on ainakin saatavilla hyvin ja kuitenkin edullisesti. Myös Horindalin kveik kiinnostaisi mutta hintaa löytyy.  Jos jollain on tuota Hornindalin hiivakantaa niin voin ostaa.

    https://omegayeast.com/uploads/downloads/Omega-Yeast-Price-Chart.pdf

    #999
    Josbanse
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 201

    Mulla on paria orkkis kantaa, olikohan hornindal ja voss mutta en oo saanut vielä aikaiseksi kokeilla…

    #1013
    Miiksu
    Oluenpanija
    • Kirjoitukset 37

    Mulla on paria orkkis kantaa, olikohan hornindal ja voss mutta en oo saanut vielä aikaiseksi kokeilla…

    Laitoin privaviestiä.

Esillä 12 viestiä, 1 - 12 (kaikkiaan 12)

Sinun täytyy olla kirjautunut vastataksesi tähän aiheeseen.